5 najczęstszych błędów w przygotowywaniu włoskich dań

Włoska kuchnia słynie z prostoty i wyrazistego smaku, ale przygotowanie autentycznych potraw wcale nie jest takie oczywiste. W Brocci często słyszymy, jakie błędy popełniają miłośnicy włoskiego jedzenia w domowej kuchni. Oto pięć najczęstszych pomyłek i sposoby, jak ich uniknąć.

1. Rozgotowany makaron

Najczęstszy błąd – makaron, który zamiast być sprężysty i jędrny, jest miękki i kleisty. Włoska zasada jest prosta: gotujemy makaron al dente, czyli tak, aby stawiał lekki opór zębom. To nie tylko kwestia smaku, ale i lepszego trawienia.

2. Za dużo sosu na makaronie

Włosi traktują sos jako dodatek, a nie główny składnik dania. Makaron powinien być delikatnie otulony sosem, a nie w nim pływać. W Brocci staramy się zachować tę harmonię, aby każdy kęs był idealnie zbalansowany.

3. Pizza przeładowana składnikami

Klasyczna włoska pizza jest prosta: cienkie ciasto, sos pomidorowy, mozzarella i kilka świeżych dodatków. Zbyt duża ilość składników sprawia, że pizza jest ciężka i traci chrupkość, a smaki nie mają szans się przebić.

4. Używanie złej oliwy

Oliwa z oliwek jest sercem włoskiej kuchni. Niestety, często stosuje się tanią, rafinowaną oliwę zamiast jakościowej extra virgin. To ona nadaje sałatkom, makaronowi czy pizzy wyjątkowy aromat i smak.

5. Brak świeżych ziół

Bazylia, oregano czy rozmaryn powinny być dodawane świeże, najlepiej na końcu gotowania. Suszone przyprawy nie mają takiej intensywności i świeżości, przez co danie traci na charakterze.

Unikając tych błędów, włoskie potrawy nabiorą autentycznego smaku. W Brocci wierzymy, że kuchnia włoska to sztuka prostoty – dobre składniki, odpowiednia technika i pasja do gotowania.